Рецепты

Чураско - это бразильский вариант шашлыка (можно и стейком), который жарится на углях. Принципиальное отличие - основой маринада является свежевыжатый апельсиновый сок. Мы это блюдо впервые попробовали в Бразилии, и с тех пор оно входит в число наших любимых. Основа рецепта - маринад, и нет числа его вариантов. Я готовлю так (на 400 гр. мяса): 1.  Апельсиновый сок, 200 мл. 2.  Чеснок, 2 - 4 зубчика в зависимости от размера. 3. Оливковое масло Extra virgin, 3 ст. ложки. 4. Мёд, 1 ч.  ложка. 5. Сок лимона, 1 шт. 6. Розмарин, перец, соль - по вкусу. Разделываю мясо, заливаю маринадом и оставляю до вечера под грузом. Вторая базовая составляющая - соус. Рекомендуют подавать на стол сразу два: пири-пири и чимичурри. Лена на этот раз сделала Пири-пири I. по сложному рецепту: Ингредиенты: 1. Перец болгарский (красный) 2 штуки 2. Лук красный 1 штука 3. Масло оливковое:  "для готовки" - 20 мл для запекания и Extra virgin - 20 мл потом в соус. 4. Паприка (молотая) 1/2 ч. ложки ...